今天小鱼来为大家解答以上问题，清炖鱼头汤的做法和步骤，清炖鱼头汤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主料：大头鱼1条、豆腐两块辅料：香菜2棵、葱1根、姜3片、盐适量。
制作方法1. 洗净宰好的 自鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块
【资料图】
2、 豆腐冲净，切块香菜和葱洗净，切末
3、 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄
4、 将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟
5、 放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝。
清炖鱼头汤的做法
1、主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
2、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
3、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
